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Spécialités provençales
Entrée:
Ingrédients pour 6 personnes:
Laver et égoutter la laitue. Laver et couper les tomates en quartiers Ajouter les tomates à la salade, les olives, les oeufs durs, les poivrons,les anchois et le thon. Faire la vinaigrette avec le
vinaigre , l'huile et le basilic. Verser sur la salade, bon appétit
!
600 gr d'oignons paille Eplucher les oignons, les émincer finement, et les mettre dans une marmite avec l'huile d'olive et le bouquet garni, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure (tout en permettant à l'eau de s'évaporer).Huiler un moule à tarte ou une plaque, étaler la pâte à pain sur un demi-centimètre d'épaisseur, ajouter les oignons, décorer avec anchois et olives. Mettre au four, préalablement chauffé, pendant 25 à 30 minutes, à 450° . Poivrer en sortant du four. La laisser tiédir pour la servir.
Petits
Farcis Niçois 8 tomates 6 gros oignons blancs 8 petites courgettes
0,060 kg de petit salé les tomates
les oignons Éplucher les oignons, les partager en deux par l'équateur, les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Les égoutter, évider le centre et conserver les épaisseurs extérieures (maximum deux épaisseurs) des demi-oignons d'une taille suffisante pour être farcis. Dans une terrine, mettre le petit salé finement haché et préalablement revenu légèrement dans un peu d'huile d'olive, le basilic, l'ail, le persil et le reste d'oignons également hachés fins, le fromage râpé, le pain trempé préalablement pressé, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout avant de garnir avec la farce obtenue les coquilles d'oignons. Les placer dans un plat à gratin préalablement huilé avec de l'huile d'olive et rajouter sur chaque farci un peu de chapelure et un filet d'huile d'olive. Cuire à four chaud à 180 ° (thermostat 6) pendant 30 minutes. les courgettes Après avoir coupé les extrémités des courgettes, les laver et les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter et les couper en deux par l'équateur, les évider avec une petite cuillère délicatement afin de ne pas perforer l'enveloppe de la demi courgette. Dans une terrine, mettre la chair des courgettes et l'oignon hachés (oignon revenu à blond à l'huile d'olive), le petit salé également revenu à l'huile d'olive, le basilic, l'ail, le persil hachés fins, le fromage râpé, le pain trempé préalablement pressé, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout avant de garnir avec la farce obtenue les demi-courgettes. Les placer dans un plat à gratin préalablement huilé avec de l'huile d'olive et rajouter sur chaque farci un peu de chapelure et un filet d'huile d'olive. Cuire à four chaud à 180 ° (thermostat 6) pendant 30 minutes.
Dessert Tarte aux Fraises ingrédients: 250 g de fraises 1 Pâte sablée Crème pâtissière
: 100 g de sucre Etaler la pâte sablée
dans un moule. Piquer-la avec une fourchette. Verser le lait bouillant tout en remuant Une fois que la crème a épaissi,
retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement. A déguster frais. Bon appétit ! CONTACT
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